Fooddiary Frühstück

1. Quark mit Früchten 

2-3El Quark, Obst (am liebsten esse ich 1 Banane, 1 Kiwi, 1 Kaki), wahlweise Rosinen, Cranberrys, Müsli

2. Poridge mit Birne und Apfel

Für das Poridge weicht man 50g Haferflocken (grobe oder feine) mit einem 1/2 Tl Zimt, Rosinen 

und 1/2 Glas Wasser, sowie 1/2 Glas Milch ein und lässt es leicht köchelnd ca. 4 Minuten aufquellen, 

nach denen man eine halbe gequetschte Banane hinzufügt und es weitere 3 Minuten köcheln lässt.

Die Zugabe der Flüssigkeit muss der gewünschten Konsistenz angepasst werden.  
Um das Poridge zu süßen, ist die Zugabe von Honig möglich.

Die andere Hälfte der Banane, eine kleine Birne und ein kleiner Apfel werden klein geschnitten und mit dem Poridge verzehrt.

3. Buttermilchpancakes mit Kaki-Kiwi-Salat

Für die Pancakes verrührt man zuerst 2 Eier, 220ml Buttermilch und 4El geschmolzene Butter.

Dann mischt man 175g Mehl mit 1/2Tl Natron, 1/2Tl Backpulver, 1/2Tl Salz, 1El Zucker und 1Päckchen Vanillezucker.

Die Mehlmasse gibt man löffelweise dann unter ständigem Rühren in die Eimasse, 
lässt diese dann einige Minuten quellen, sodass sie zäh wird.

Die Zeit, die der Teig quellen soll nutze ich dazu, eine Kaki und eine Kiwi klein zu schneiden.

In einer gut geölten Pfanne brät man dann die Pancakes goldbraun bei mittlerer Hitze von beiden Seiten an.

Bei dieser Teigmenge entstehen ungefähr 14-16 kleinere Pancakes.